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"Il est tout à fait inacceptable à mes yeux de continuer à insérer une substance aussi potentiellement toxique dans la bouche des citoyens alors qu’il existe des alternatives plus sûres"Marios MATSAKIS, médecin légiste, Dr en microbiologie et biochimie, rapporteur de la Commission européenne sur l'Environnement, la Santé publique et la sécurité alimentaire du Parlement européen (14 mars 2006) dans le cadre de la "Stratégie communautaire sur le mercure".  Actus |
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La consommation de poisson représente le plus souvent la deuxième source d'exposition au mercure de la population. Dans le poisson, le mercure se trouve en majorité sous une forme organique, l'ion méthylmercure. Les poissons les plus contaminés sont les gros poissons carnassiers de fin de chaîne alimentaire. 1. Origine du mercure contenu dans les poissons 2. Risques pour la santé 3. Normes et valeurs limites 4. Contamination mercurielle de la population 5. Contamination en Guyane 6. Enquête sur l'exposition au mercure en Guyane 7. Synthèse sur l’empoisonnement en Guyane |